Συμβουλές για να ξεκινήσει η οικογένεια σας μια διατροφή χωρίς γλουτένη

397
GF44-tip-10-allagi-tropou-diatrofis-oikogeneias

Και ξαφνικά, μετά από κάποιες εξετάσεις νιώθουμε πως ανατρέπεται απότομα η καθημερινότητά μας. Κάποιο μέλος της οικογένειάς μας έχει τη νόσο της κοιλιοκάκης. Πρέπει λοιπόν να ξεκινήσουμε να προσαρμοζόμαστε στα νέα δεδομένα. Και ένας από τους ποιο σημαντικούς χώρους της οικογένειας, η κουζίνα, θα πρέπει να οργανωθεί από την αρχή…

Κάντε την κουζίνα σας φιλική στον Gluten Free τρόπο ζωής.

Αγοράστε μία νέα τοστιέρα, δίσκο ή ξύλο κοπής και ένα σουρωτήρι και εξασφαλίστε πως θα τα χρησιμοποιείτε αποκλειστικά για την παρασκευή φαγητών χωρίς γλουτένη. Έτσι θα ανησυχείτε λιγότερο για μία πιθανή επιμόλυνση. Αγοράστε ξεχωριστό βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, ταχίνι, μέλι και οποιαδήποτε άλλα προϊόντα που θα μπορούσαν να επιμολυνθούν με ψίχουλα. Εναλλακτικά θα πρέπει όλοι στην οικογένεια να μάθουν έναν νέο και απαράβατο κανόνα, δε φέρνουμε ποτέ σε επαφή με κοινά τρόφιμα (όπως τα παραπάνω) με μαχαίρια, πιρούνια ή κουτάλια τα οποία έρχονται σε επαφή με το ψωμί ή τη φρυγανιά ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν με γλουτένη.

Δημιουργήστε ένα χώρο για τρόφιμα χωρίς γλουτένη.

Θα σας κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη το να έχετε συγκεντρωμένα όλα τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη σε ένα σημείο, σε ένα ντουλάπι, σε ένα δοχείο ακόμα και σε ένα καλάθι. Καλό θα ήταν να βρίσκονται σε τέτοιο ύψος ώστε το παιδί σας να μπορεί εύκολα να τα φτάνει και να γνωρίζει πως αυτά τα τρόφιμα μπορεί να τα καταναλώσει άφοβα.

Θα πρέπει γρήγορα να μάθετε εκείνα τα συστατικά

τα οποία θα πρέπει να αποφεύγετε και επίσης εκείνα τα συστατικά τα οποία είναι ασφαλή για το άτομο που πάσχει από κοιλιοκάκη ή έχει δυσανεξία στη γλουτένη.

Μάθετε ποιες τροφές είναι χωρίς γλουτένη

Αυτό περιλαμβάνει τροφές όπως όπως το ρύζι, την quinoa, τον αμάραντο, τα καρύδια, το ποπ κορν και τα πατατάκια, τις πατάτες και τα φασόλια αλλά και τα φρούτα, τα λαχανικά και τα κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων παγωτών και γιαουρτιού που δεν έχουν πρόσθετα γλουτένης κλπ.

Ιατρικές Συμβουλές για την Γλουτένη

Δημιουργήστε ένα απόθεμα των απαραίτητων προϊόντων χωρίς γλουτένη.

Αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει gluten free ζυμαρικά, δημητριακά, αλεύρι, ξανθανικό κόμμι μπάρες δημητριακών και μούσλι, έτοιμο ψωμί στην κατάψυξη, κατεψυγμένη ζύμη πίτσας και διάφορα σνακς. Προσέξτε να μη το παρακάνετε γιατί πολλά από αυτά τα προϊόντα έχουν αρκετές θερμίδες.

Να έχετε κάποια απαραίτητα τρόφιμα για το παιδί για ώρα ανάγκης.

Μπορεί να σας καλέσουν σε ένα πάρτι της τελευταίας στιγμής και να μην έχετε χρόνο ή τα υλικά ώστε να φτιάξετε ένα γρήγορο γλυκό στο παιδί σας. Τότε ίσως μία γκοφρέτα χωρίς γλουτένη να σας σώσει πραγματικά. Ή μπορεί να κανονίσει μία έκπληξη ο δάσκαλος για την επόμενη ώρα στο σχολείο. Καλό θα είναι να του έχετε δώσει κάποιο γλυκό ή κάποια γκοφρέτα να τα έχει βάλει στο ψυγείο της τάξης έτσι ώστε το παιδί σας να μην αισθανθεί άσχημα αν υπάρξει κάποιο έκτακτο κέρασμα.

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε φαγητά χωρίς γλουτένη.

Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρήματα, και δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ίσως νομίζετε. Υπάρχουν πλέον πολλά υλικά που μπορούν να κάνουν τη ζωή σας ευκολότερη. Επίσης, υπάρχουν πολλές χρήσιμες συνταγές στο internet (π.χ. www.glutenfreeguide.gr). Επίσης, μη ξεχνάτε πως ένας μεγάλος αριθμός από συνταγές που ήδη μαγειρεύετε θα είναι ήδη χωρίς γλουτένη (π.χ. ρύζι, πατάτες ψητές ή τηγανητές, όσπρια, κρέας, ψάρια, σαλάτες κλπ).

Μιλήστε στους δασκάλους, τους προπονητές, τους γονείς των φίλων των παιδιών σας που νοιάζονται για το παιδί σας, για τη διατροφή του.

Όποιος είναι υπεύθυνος για το παιδί σας για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα θα πρέπει να γνωρίζει για τη διατροφή χωρίς γλουτένη που πρέπει να ακολουθεί. Μη διστάσετε να το επικοινωνήσετε. Θα είναι χρήσιμο να τους δώσετε και μία λίστα ασφαλών τροφίμων. Αλλά ίσως είναι προτιμότερο να στείλετε το παιδί σας με τα δικά του gluten free φαγητά.

Είναι η οικογένειά σας υποχρεωμένη να ακολουθήσει μία διατροφή χωρίς γλουτένη για πρώτη φορά; Σίγουρα πρόκειται για κάτι που στην αρχή φαίνεται –και είναι- δύσκολο, όμως μαθαίνοντας τα βασικά θα γίνει πολύ ευκολότερο και θα βοηθήσετε & το παιδί σας να ζήσει μία χαρούμενη και υγιή gluten free ζωή.

Ακολουθήστε μας και εσείς στην σελίδα μας στο Facebook!
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ